猪肉扣篮戳是什么猪

速播体育网发布时间：2024-11-04 15:14:27

猪肉扣篮戳是什么猪？

在中国的饮食文化中，猪肉是不可或缺的一部分。而在饮食上，猪肉的不同部位也有不同的做法。其中一种较为独特的做法是猪肉扣篮戳，那么，猪肉扣篮戳是什么猪呢？

猪肉扣篮戳是一道广东潮汕地区的特色菜肴，据说最早由广东潮汕地区的一位大厨所创制。这道菜以嫩猪肉为主要原料，蒸煮而成，配合糯米和青菜，口感有嚼劲，营养丰富，深受广东潮汕地区人民喜爱。

猪肉扣篮戳的主要食材是嫩猪肉、糯米和青菜。其中的嫩猪肉要选用猪肚下的最下围的一块或者是猪肚下的10厘米左右的位置，肥瘦相间，成纤维状的部分。糯米要提前泡发，晾干后和猪肉一起蒸煮，青菜可以根据个人口味加入或不加。

猪肉扣篮戳的制作过程比较繁琐，需要提前准备好饭盒和大蒸锅。首先将糯米处理好，然后将嫩猪肉刮净毛、洗净血、浸泡去腥后切成长方体状，糯米饭中掺入腊水和盐，加适量的水搅拌均匀后，放入饭盒中压实，再将切好的猪肉倒扣在糯米饭上，青菜放在猪肉表面，最后，将饭盒放入蒸锅蒸约一小时后即可。

猪肉扣篮戳的口感非常独特，由于猪肉在蒸煮过程中渗透出的肉汁和脂肪与糯米饭融合在一起，青菜的清香味也给了这道菜更多的层次感。糯米饭嚼劲十足，而猪肉则酥烂可口，绝对是一道美味可口的菜肴。

猪肉扣篮戳的营养价值比较高，猪肉中蛋白质含量丰富，具有提高身体机能，维护身体健康的作用。而糯米则富含膳食纤维和淀粉，具有益于肠胃消化的作用，青菜中的各种维生素和矿物质也为这道菜增添了更多的营养价值。

猪肉扣篮戳作为广东潮汕地区的特色菜肴，与潮汕文化和饮食文化有着密不可分的关系。在传统的潮汕人家庭，每到过年或者重要的节日，猪肉扣篮戳必定会出现在餐桌上，成为亲朋好友交流感情，团聚欢乐的一道必不可少的佳肴。

猪肉扣篮戳的制作虽然比较繁琐，但是要想制作出美味的猪肉扣篮戳，也需要一些烹饪技巧。比如在糯米饭中掺入适量的腊水和盐，可以让糯米饭的口感更加鲜美；将猪肉切成长方体状后再蒸煮，可以让猪肉更加入味，口感更加好；同时在蒸煮过程中不要翻面，避免糯米饭散开或者猪肉掉落。

猪肉扣篮戳是一道非常适合家庭聚会或者比较正式场合做的菜肴，吃法也比较特殊。一般来说，将蒸好的猪肉扣篮戳连着饭盒翻到盘子中，在旁边再搭配一些青菜或者其他小菜，一般就可以开餐了。为了让口感更好，可以蘸一些酱油或者特制的蘸料，也可以配上一杯啤酒或其他饮料。

以上就是关于猪肉扣篮戳是什么猪的介绍，虽然制作比较繁琐，但是这道菜肴的美味绝对值得一试。